原料：牛柳400克 春卷皮8张 蚝油5克 老抽4克 美极鲜5克 味精5克 精盐、白糖各3克 香芹粒、香菇粒、胡萝卜粒、炸松子、水淀粉、色拉油各适量
制法：
1．将牛柳切成小粒，加入蚝油、老抽、美极饼、味精、白糖等拌匀后，放冰箱里冷藏腌味。
2．净锅上火，注色拉油烧至五成热时，把牛肉粒倒进去滑熟后，捞出来控油。
3．锅留少许底油烧热，先把香芹粒、香菇粒、胡萝卜粒等放进去炒香，再放入牛肉粒翻炒，边炒边调入老抽、美极鲜、味精、精盐等；等到勾入水淀粉炒匀后，装入盛有炸松子的碗内压实，然后倒扣存盘内，上桌趁热用春卷皮卷食。