原料：五花肉500克 干豇豆段150克 葱段、姜片各10克 料酒50克 老抽10克 冰糖15克 精盐8克 味精5克 高汤、色拉油各适量
制法：
1．干豇豆用清水浸泡1小时后，切成节；另把五花肉切成4厘米见方的块。
2．把五花肉放盆内，调入精盐、味精、料酒、老抽、冰糖等带拌匀，腌渍1小时入味后，放入烧至七成热的油锅里炸熟，等到肉块表皮起硬壳时，捞出待用。
3．炒锅留油上火，下葱段和姜片炒香，随后把干豇豆节和五花肉放进去，掺入高汤烧开并调入精盐、味精、料酒等，小火烧约40分钟入味。
4．把烧好的干豇豆段盛坛内，上面摆好五花肉块，然后把坛子放炭火上烧，15分钟后便可上桌。