井中月图文分享

最原始的干蒸法麻香故扎头

旺销理由故扎头即面条菜。此菜成本低,制作简单,味型和营养又特别适合春季食用。

原料新鲜的面条菜500克,面粉300克。

调料盐5克,色拉油15克,蒜泥10克,芝麻酱20克。

制作1将面条菜摘洗干净,尽量摊开晾干水气。2.将晾干水气的面条菜放入盆中,放入色拉油,揉搓—-下,再加入盐拌匀,最后撒入面粉反复搅拌至菜表面均匀包有一层薄薄的面粉(面粉放入的多少和菜的干湿程度及不同菜的含水量有关)。3.面条菜上蒸锅,蒸3分钟,出锅后放在模具里,压实,改刀成长方形的小块。4.外带一碗蒜泥芝麻料上桌即成。

关键面条菜也叫面条棵,是和荠菜相似的野菜,多生长在田埂地头和麦田,叶片细长,形似面条而得名。家常的食用方法很多,可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。

厨艺评论此菜碧绿诱人,营养丰富,原汁原味,地道的裸烹有机食品,可以根据季节和地域的不同更换成其他的野菜,烹法相同,一样美味。

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