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自制酸汤调味酸汤素肚

旺销理由此菜用自制酸汤调成酸辣口味,选用食材都是素料,油脂含量又比较少,具有开胃的功效,很受到店的女性食客欢迎,很适合现在季节食用,所以点击率颇高。

原料素天下羊肚丝210克,金针菇、素天下鱼翅、白菜心100克,黑木耳丝50克。

调料自制酸汤1千克,美人椒圈、香菜各5克。

制作将所有原料焯水,放入盘中,倒入烧开的酸汤,撒美人椒、香菜即可。

自制酸汤1,将熟南瓜蓉2千克,芹菜段350克,黄椒酱200克,胡萝卜丁100克,柠檬片150克,小米椒300克,红辣椒块、葱段、姜片各50克,入烧热的葱油20克锅中,翻炒出香,加入大骨汤5千克,大火烧开,打去浮沬,转小火熬1小时,加白醋1千克,鸡粉10克,白糖50克,盐30克,胡椒粉10克调味,熬煮20分钟滤渣即可。

厨艺评论此菜制作过程简单,自制酸汤熬制是关键,选料很有特点,选用现今比较流行的素食半成品,受欢迎自不必说。

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