井中月图文分享

大肠包着糯米卖大糯香肥肠

制作/周勇供稿/仇俊

土法用糯米制作香肠,糯香十足,加入咸蛋黄和咸肉来补充其味,使其口感更丰富,此菜的卖相也是一大亮点,可爱可口。

原料猪大肠头200克,糯米250克,咸蛋黄、咸肉各50克。

调料盐、鸡精各2克。

制作1将猪大肠头洗净;糯米提前用水泡发好;取咸蛋黄、咸肉改刀切成碎丁,与泡发好的糯米搅拌均匀,加入盐、鸡精调味,再一并装入事先清洗好的大肠里,两头用线绳扎紧,放入冷水锅,用中火煮熟,取出改刀装盘即可。

关键已经制作好的肠头卷,需放入冷水中煮制,否则肠头容易破裂,影响造型和口感。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!