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豆腐泡做盛器禅茶一味

菜品介绍此菜将日餐中做寿司常用的豆腐泡做盛器,将马蹄、青豆、玉米粒这样的蔬菜炒制后盛入,装盘既美观又具有一定的营养价值,是素食餐厅的招牌小炒。

原料豆腐泡1个,马蹄、青豆、玉米粒各20克,枸杞3克。

调料盐5克,色拉油10克。

制作1,将豆腐泡用刀开口,呈口袋状,向外翻1厘米;马蹄改刀成0.5厘米见方的丁,与玉米粒、青豆一起焯水。2.起锅,入油烧热,入马蹄丁、青豆、玉米粒,大火翻炒,入盐调味,盛入豆腐泡中,装盘即可。

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