井中月图文分享

大豆蛋白制成素鹅肝黑椒煎鹅肝

将传统文化引入菜品素菜凸显文化内涵

北京我家素食文化餐厅

制作/我家素食文化餐厅厨师团队

文化名慈悲为怀

文化内涵以鹅肝的柔软寓意人心的慈悲。慈悲的人不杀生,爱布施,包容他人。

菜品介绍此菜具有色泽酱红的特点,具有浓郁的西式风格。选用大豆蛋白制成的素鹅肝为原料,先蒸制再煎制,最后浇黑椒汁成菜。

原料袋装素鹅肝1块,小红果1颗,黄瓜15克,泰国香米饭30克。

调料黑椒汁30克,色拉油10克,芝麻油5克。

制作1.将素鹅肝修成8x7x1.2厘米的长方块,上笼蒸15分钟。2另起锅,入色拉油烧热,放入素鹅肝煎至两面金黄,与黄瓜、香米饭、小红果放入盘中,浇黑椒汁、芝麻油即可。

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