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素高汤调味口袋豆腐

菜品介绍此菜将各种原料剁成蓉,盛入豆腐泡中,上笼蒸熟,最后浇素高汤芡,入口绵软,菌香味浓,是一道很适口的素菜。

原料豆腐泡1个,笋、冬菇、胡萝卜、香菇各10克,小油菜1棵。

调料盐5克,素高汤20克,香菜1根,玉米淀粉3克。

制作1.将豆腐泡用刀开口,盛口袋状;小油菜焯水,放入盘中。2.笋、冬菇、胡萝卜、香菇分别洗净,剁成蓉,用盐调味,放入豆腐泡中,用香菜扎口,上笼蒸5分钟,放入盘中。3.起锅,入素高汤,烧开后勾芡,浇入盘中即可。

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