井中月图文分享

大豆蛋白制成素鱼泰式果味鱼

文化名望子成龙

文化内涵父母总是盼望儿女能成为出类拔萃的显耀人物。

菜品介绍此菜具有外酥里脆、色泽酱红、甜酸微辣、外形似真鱼的特点。直接选用大豆蛋白制成的素鱼制品,先打十字花刀,再入油锅炸制金黄,最后浇汁即可。制作方法简单,口感独特,很受青年食客欢迎。

原料袋装素鱼1条,火龙果、木瓜、猕猴桃、草莓各10克。

调料泰式果味汁100克,色拉油1千克(约耗50克)。

制作1.将素鱼剞十字花刀;木瓜、火龙果、猕猴桃、草莓切成0.6厘米的丁。2.改好刀的素鱼入六成热油锅,炸成金黄色捞出,改刀成块,再拼成鱼形,淋泰式果味汁,撒水果粒即可。 关键1.素鱼打十字花刀时不可打得太深,容易使鱼变形。2.炸制时温度也不可太高。

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