风向指标此菜色香味俱佳，富贵虾和野山菌的搭配较独特，再加入海鲜汁，更能刺激食客的味蕾，广受大众的青睐。
原料富贵虾300克，野山菌（白玉菇、杏鲍菇、黑木耳）200克。
调料香葱段、蒜子各5克，红、黄、绿彩椒10克，美极鲜味汁、海鲜汁、美极鲜鸡粉、美极浓缩鸡汁各3克，花椒油、料酒、湿淀粉各2克，色拉油40克。
制作1．将富贵虾去壳留净肉，野山菌去根焯水；红黄绿彩椒切成菱形。2.将富贵虾肉和野山菌一起入烧至六成热的油锅中炒制，放入彩椒条和剩余调料，打薄芡出锅装盘。3．盘头如图用蒸熟的富贵虾壳装饰即可。
厨艺评论野生菌焯水后可以拉下油再入炒锅干炒，这样干香味更浓郁。