井中月图文分享

新味型:浓汤素食味健康养生煮

风向指标此菜遵循了春季养生的理念,将常见的素菜原料与野生菌搭配,佐以自制养生浓汤煮食,无油少盐,很适合老人孩子食用。

原料胡萝卜150克,娃娃菜、金针菇、奶白菜、青笋各,50克,竹笙、虫草花、秋耳各50克。调料美极鲜味汁2克,高汤1千克,美极浓缩鸡汁、鸡油各10克、浓汤150克,白糖3克,美极鲜鸡粉、盐各5克。

制作1.把胡萝卜切成6厘米长的条;青笋以同样方式处理;奶白菜一开4瓣;娃娃菜一开6瓣;金针菇去根;将以上处理好的原料入热水中焯至断生,取出冲凉,整齐地摆入白沙煲中。2.另起锅,入高汤,下入所有调料,调成养生浓汤,熬至金黄色即可,将原料入沙煲煮开。

厨艺评论此菜很养生,用这种手法处理,保留了食材的原汁原味,如果上桌时用明火蜡烛保温瓷器盛制,保证菜品的温度会更好。

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