风向指标此菜用橄榄油和橄榄做搭配，加入海鲜和野菌，鲜度好，够新颖，加入排骨酱，给原料赋予了新的味型，用彩椒做盛器盛入时令水果，卖相时尚新颖，吃起来有甜有咸，广受好评。
原料元贝150克，蟹味菇200克，青橄榄50克，红彩椒10克，黄彩椒1个，情人果8个，橄榄油30克，色拉油1千克（约耗20克）。
调料美极鲜味汁、美极鲜鸡粉、老抽各2克，排骨酱、湿淀粉各5克，芝麻油1克，花椒油、橄榄油各3克，色拉油1千克（约耗30克）。
制作1．将元氏贝去壳洗净，入热水焯制祛腥；蟹味菇去根，下三成热油温中炸至金黄色；将彩椒切成均匀的条，入热水中焯制。2．另起净锅，烧热橄榄油，下入处理好的元贝、蟹味菇、青橄榄翻炒，下入剩余调料翻炒，打薄芡，出盘，盘头用彩椒和情人果装饰即可。