井中月图文分享

制作/周奔驰

口味咸鲜微甜，有大蒜的清香味

用料生抽、老抽各1.9升，白糖1千克，蒜子（拍松）500克，鲜花椒、干花椒各50克。

制作以上原料调匀即可。

适用范围用来泡制鸡、鸭等荤类食材，浸泡时间控制在12小时左右。原料泡好后风干，蒸熟即可成菜。

菜例五味鸭脯

制作鸭脯300克洗净，放入五味酱泡汁中（没过表面）浸泡12小时，取出脚后风干，上笼大火蒸20分钟，取出切成片，放入盘中，用鲜紫苏叶点缀。