我是一名冷菜厨师。在第四期杂志中，我最喜欢的菜品是“一品木瓜薯”，这道菜挺适合在社会餐饮推广，走菜也方便，造型时尚，也好保管。
在第三期杂志中，我最喜欢的菜品是周奔驰师傅推荐的“麻酱秋葵”。我将这款菜进行了改良，在酒店中销售。
我的做法是：秋葵改刀后直接飞水，用冰水浸凉，装入盘中，上菜时跟丘比沙拉汁（焙煎型）蘸食，走菜快，制作也很简单。
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我是一名冷菜厨师。在第四期杂志中，我最喜欢的菜品是“一品木瓜薯”，这道菜挺适合在社会餐饮推广，走菜也方便，造型时尚，也好保管。
在第三期杂志中，我最喜欢的菜品是周奔驰师傅推荐的“麻酱秋葵”。我将这款菜进行了改良，在酒店中销售。
我的做法是：秋葵改刀后直接飞水，用冰水浸凉，装入盘中，上菜时跟丘比沙拉汁（焙煎型）蘸食，走菜快，制作也很简单。