快菜有道此菜选用高山娃娃菜作为主料，选用玉米汁作为调味料渗入娃娃菜中，使其玉米香味十足，并点缀少许藏红花再勾芡。使用藏红花有两个作用，通过点缀藏红花可以提高菜品档次，还可以使用它来给菜肴调色。
原料高山娃娃菜350克，A料（虾仁粒20克，胡萝卜粒、青豆各10克），提前炒香的火腿末10克。
调料浓香玉米汁30克，盐2克，味精5克，发好的藏红花0.5克。
预制取高山娃娃菜，切成八瓣，去掉边角料；A料入沸水锅中焯水，捞出。
起菜将娃娃菜入沸水锅中焯水15秒捞出，用葱油炒熟，用盐、味精调味，捞出，用筷子卷成卷，放入盛器中，菜上面放A料，烧热玉米汁，并用湿淀粉勾芡，浇在菜上，撒上提前炒好的火腿末，上桌即可。
关键1、娃娃菜一定要焯水到断生，否则口感不好。2．芡汁一定要亮，色泽不能过深或过浅。