井中月图文分享

芋头做汤出香芋儿冬寒菜

毛利率67%  售价29元

日销35份  起菜60秒

快菜有道芋头的香味浓,其实特别适合用来做汤菜,汤中再配上蔬菜,是道特别清口的汤菜,适合在春季推出。此菜的制作速度特别快,提前将芋头煮好,只需将冬寒菜焯水后,下入汤中,上桌即可。

原料芋头180克,冬寒菜250克,二汤300克。

调料盐5克,味精4克。

预制芋头清洗干净,去皮,切滚刀块;冬寒菜摘洗干净。芋头入二汤中煮熟,备用。

起菜将冬寒菜入沸水锅中焯水,捞出控水,下入提前煮好的芋头汤中,用盐、味精调味,上桌即可。

小贴士冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶,又称冬苋菜,葵菜,常用来做汤或小炒,口感滑嫩。

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