井中月图文分享

制作／山西晋煤集团白马绿苑赵纪赢

卖点这个菜品是根据农家菜的面煎仔鸡和粤菜的生煎改良的菜品，有一种很浓郁的面香味。外焦里软，不油腻，是做鱼肚菜品的一个新菜式。

原料鱼肚300克。

调料鸡蛋1个，西兰花50克，青、红椒米各5克，面粉、吉士粉各30克，盐5克，料酒3克，色拉油50克。

制作1．将发制好的鱼肚一片两开，用盐，料酒码味1 0分钟。2．鸡蛋打匀，与鱼肚搅拌。3．面粉、吉土粉拌匀，鱼肚拖蛋拍粉。4．将鱼肚放在锅中煎至两面发黄，改刀装盘，西兰花焯水，点缀青、红椒即可。