原料凤爪1千克。
调料2号压锅酱30克，大豆油40克，盐、老抽各4克，味精2克，料酒1 0克，小料（葱段、姜片、花椒、八角各6克），A料（葱段、姜片、料酒各10克）。
制作 1．凤爪治净，放入沸水中，加入A料大火焯透，捞出控水。2．锅上火放入大豆油，烧至五成热时，下入小料爆香，放入凤爪，烹料酒、老抽，下入2号压锅酱和清水400克，用盐、味精调好口味，倒入高压锅中，盖上盖子压8分钟，出锅装盘。
口味浓香卖得火压锅凤爪
原料凤爪1千克。
调料2号压锅酱30克，大豆油40克，盐、老抽各4克，味精2克，料酒1 0克，小料（葱段、姜片、花椒、八角各6克），A料（葱段、姜片、料酒各10克）。
制作 1．凤爪治净，放入沸水中，加入A料大火焯透，捞出控水。2．锅上火放入大豆油，烧至五成热时，下入小料爆香，放入凤爪，烹料酒、老抽，下入2号压锅酱和清水400克，用盐、味精调好口味，倒入高压锅中，盖上盖子压8分钟，出锅装盘。