井中月图文分享

原料沙虾200克，粗盐500克。

调料盐2克，味精3克，芝麻油、葱油各4克，蒜泥1 0克，辣椒酱8克。

制作1．将沙虾去头、去沙线，从背部开刀，保持腹部相连，加入所有调料（芝麻油和葱油除外），抓匀腌制入味。2．取一锡纸，将腌好的沙虾平铺在锡纸上面，将芝麻油和葱油烧热后浇淋在虾上，将锡纸包好，放在盘中。3．将粗盐炒热，放在锡纸上即可。上桌后打开锡纸，此时虾已全熟。

厨艺评论这款菜是油淋虾和盐焗虾的结合体，成菜迅速，口感鲜嫩，是一款大众皆宜的菜品。