创意煎豆腐是非常家常的菜肴,加入猪肉馅煎制,鲜味非常浓郁,再搭配新鲜的黄花菜一起熬煮,纯朴的菜有中带有淡淡的清香味。
原料老豆腐500克,猪肉馅150克,鲜黄花菜80克。
调料鸡汤350克,生粉15克,花7克,盐8克,鸡精10克,菜子油30克。
制作1.豆腐改成5×3×0.5厘米的片，拍生粉,两片豆腐中间夹入猪肉馅。2.锅内放入菜子油,烧至五成热时，放入豆腐块,小火煎至两面金黄色，捞出控油。3锅里倒入鸡汤,下鲜黄花和豆腐,小火煮5分钟后,下盐、鸡精、调好味,离火后先将黄花菜放入容器内垫底,再将豆腐放在黄花菜上,倒入鸡汤,撒上葱花即可。
提示鲜黄花菜的浸煮时间一定要长一些,否则食用后容易中毒。