创意从图片来看,这道菜的做法很一般,但是采用现场堂烹的方法制作，动感十足的现场表演,烹调时散发出来的浓郁香味,都会给人留下深刻的印象。
原料雪花牛肉250克,高笋100克,黄椒块、圆葱块各50克。
调料小葱段、姜片各20克,黑椒碎、黄油、葱油各10克,蚝油7克,老抽、味精、鸡精各5克,A料(盐、味精各3克,生抽2克,湿淀粉10克)。
制作1雪花牛肉切6×3×0,3厘米的厚片,捞出冲水,吸干水分后加入A料上浆,腌制1小时以上;高笋洗净切厚0.1厘米的薄片。2,堂煎锅烧热放入黄油、慈油,烧至五成热时,先放入小慈段、姜片大火炒香,再下入牛肉、高笋、黄椒块、圆葱块,一起爆炒,用剩余的调料调味,离火即可。