制作/济南黄记天天海鲜厨师团队
旺销理由多春鱼肚子中鱼子饱满且不用宰杀,可批量制作,能提高上菜速度,容易装盘造型,口味鲜香微辣。
原料多春鱼10条(约350克),香葱未5克,香葱10根。
调料A料(料酒10克,拍蒜子20克,味达美酱油15克),老干妈豆豉酱20克,味精5克。
制作1多春鱼解冻,加A料腌15分钟。2多春鱼摆在托盘内,撒上老干妈豆豉酱,放上10根香葱,入烤稻(面火220℃、底火180℃)加热15分钟,取出,拉掉葱段,装盘时撒上葱末即成。
多春鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,源产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年到头都有鱼子而得名。