井中月图文分享

原料洱海黄壳鱼1条(重约1500克)、青、红椒粒各30克。

调料姜丝、蒜丝、盐各15克,料酒20克,色拉油30克。

制作洱海黄壳鱼宰杀治净,从腹部剖开并深深划一刀,使鱼身展开,用料酒腌制15分钟。鱼背朝上放入盘中,放入姜丝、蒜丝、盐,上笼旺火蒸10分钟断生,取出后撒入青、红椒粒,浇烧至八成热的色拉油即可。