土办法此菜用筒子骨熬制的浓汤炖制口感滑嫩的黄骨鱼，口味家常，味鲜美。
原料鲜猪筒子骨500克，新鲜黄骨鱼（也称黄鳝鱼）350克。
调料红灯笼泡椒35克，青椒圈1 5克，海南黄酱椒、盐各5克，紫苏叶、葱、姜各10克，料酒20克。 制作1．将筒子骨洗净，放入锅中，与葱、姜煸炒出香味，倒入纯净水煨制成浓汤。2．黄骨鱼宰杀治净，下入冷汤、料酒、盐焖制，加入红灯笼泡椒、黄酱椒、紫苏叶一同煮制，起锅撒上青椒圈。
改良：筒子骨炒后冷水炖筒子骨炖黄骨鱼
土办法此菜用筒子骨熬制的浓汤炖制口感滑嫩的黄骨鱼，口味家常，味鲜美。
原料鲜猪筒子骨500克，新鲜黄骨鱼（也称黄鳝鱼）350克。
调料红灯笼泡椒35克，青椒圈1 5克，海南黄酱椒、盐各5克，紫苏叶、葱、姜各10克，料酒20克。 制作1．将筒子骨洗净，放入锅中，与葱、姜煸炒出香味，倒入纯净水煨制成浓汤。2．黄骨鱼宰杀治净，下入冷汤、料酒、盐焖制，加入红灯笼泡椒、黄酱椒、紫苏叶一同煮制，起锅撒上青椒圈。