创意奶浆菌的肉质很清香,采用凉拌的方法烹调,制作简单,口感也不错。
原料奶浆菌100克,甜脆豆8个。
调料A料(盐、味精各5克,糖、胡椒粉各2克,葱、姜各10克),高汤300克,葱油10克,盐、味精、胡椒粉各2克B料(盐、味精各3克,糖、胡椒粉各1克,葱油5克)。
制作1高汤放入锅内,加入A料调味,汤沸后下入奶浆菌,大火烧开,改用小火煮10-20分钟,离火冷却,拣去葱、姜。2.奶浆菌吸干水分,加入煮菌的汁水20克、盐、味精、胡椒粉、葱油拌匀,整理入碗内扣入盘中。3甜脆豆飞水冲凉,加B料拌匀围边即可。