成本6元售价28元
制作/梁文军
廉招炒鸡蛋也能卖上高价,而且客人还认可,确实不容易。这道菜在鸡蛋中放入薄荷叶,清爽的囗感非常适合在夏季推广,这也是吸引客人的一大原因。
原料新鲜的薄荷叶20克,柴鸡蛋8个。
调料色拉油50克,腊八豆15克,小米辣椒圈10克,蒜未5克,盐3克。
制作1薄荷叶洗净切碎;柴鸡蛋磕入碗内,倒入薄荷叶、盐调匀。2.锅内放入色拉油30克，烧至四成热时,放入调拌好的鸡蛋液,小火煎至鸡蛋凝固,取出。3锅内放入剩余的色拉油,烧至五成热时,放入腊八豆、小米辣椒圈、蒜末爆香,下入炒好的鸡蛋,翻拌均匀,出锅装盘。