井中月图文分享

材料 高丽参10克，粳米150克，净嫩鸡1只，鸡肝100克。

调料料酒、盐各少许。

做法

1.将高丽参用水浸软，切成小片；粳米淘洗干净；净嫩鸡冲洗干净，用开水稍烫；鸡肝撇去靠近苦胆的筋和变色的部位，用开水烫过，冲洗干净，大的切成2块。

2.取锅放入清水、鸡、料酒，先用大火煮沸后，再改用小火煮约1小时，制成清汤。把鸡捞出，拆下鸡肉，撕成鸡丝。把粳米、高丽参放入鸡汤内，煮至米粒开花时，再加入鸡肝、鸡丝略煮，加入盐调味即可。