井中月图文分享

材料鸡爪250克,葱、姜各适量。

调料 盐、味精各少许，大料、辣椒油、熟芝麻各适量。

做法

1.鸡爪洗净，去脚趾，放入沸水锅中氽烫，并加入葱、姜、大料、盐、味精，煮熟后捞出。

2.将鸡爪捞出后放在冰水中浸泡约半小时，捞出沥干水分，放入碗中，调入辣椒油、熟芝麻，搅拌均匀即可装碗食用。

小贴士 鸡爪一定要用冰水浸泡，时间长短可大于半小时，但不宜超过1小时，才能保证皮白质脆。