井中月图文分享

材料 韭黄250克,泡椒100克。

调料 酱油、味精、泡椒汁、香油各适量。

做法

1.韭黄用沸水氽烫熟，而后晾凉，并切成段。

2.将酱油、味精、泡椒汁和香油调和均匀，备用。

3.泡椒去蒂，斜切成丝。

4.将油锅烧至七成热时，加入泡椒丝快速煸炒至香味溢出，然后立即加入韭黄翻炒拌匀，快熟时浇上调匀的调料即可。

小贴士 烫制韭黄时应控制好温度和时间，使其既不生辛、软烂，又清香、爽脆。