井中月图文分享

材料 绿豆芽、黄花菜各100克。

调料 盐、味精、香油各适量。

做法

将绿豆芽、黄花菜洗净，入沸水锅中汆烫一下，捞出，加入盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

小贴士 ◎绿豆芽入沸水锅时间不宜过长，只要断生即可，否则色泽暗淡，不脆嫩爽口。

◎黄花菜是一种营养丰富的低脂食物，且赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多，既可以促进智力的开发和发展，又不会有吃多了会发胖的困扰，尤其适合儿童食用。

◎黄花菜一定要煮熟，以免因摄取的秋水仙碱引发中毒。