井中月图文分享

材料 青菜1000克，小红椒少许。 调料盐适量。

做法

1.将青菜洗净后，置通风处阴干；用盐将青菜搓擦，层层码入坛中，菜上压一重物。

2.出卤后，一棵棵打成把子，重新放入坛内，菜卤要没过青菜，并加入小红椒腌20天即可食用。

小贴士◎码入坛中时，每层菜上撒入少许盐，以保证腌渍均匀。

◎酸菜虽然好吃，但不宜多吃。腌制时间不宜过长。