井中月图文分享

材料 豆角400克,大白菜1000克,姜适量。

调料 盐、干辣椒、花椒、大料各适量。

做法

1.豆角择洗干净，用盐水卤腌2天，捞出沥干水分。

2.白菜用清水洗净后切块，晾干后放入坛中，然后将豆角放在白菜上，整齐地码好。

3.将盐、姜、花椒、大料、干辣椒投入凉开水中，倒入坛内，使水淹没豆角和白菜，腌泡3天即可食用。

小贴士腌制所调的卤汁，一定要注意水和盐的比例，如果盐过量就会导致整个菜品发苦；如果盐不足，整个菜品就没有泡菜的风味了。