井中月图文分享

[主材料]
土豆450克、香菜2根、干红辣椒
[调味料]
小葱、盐、糖、米醋、味精、油各适量
　做法
❶土豆去皮，切成细丝，洗去淀粉，在清水中浸泡。
❷坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜。
❸锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
小提示
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。