井中月图文分享

[主材料]
海蛰100克、白菜300克、香菜1颗
[调味料]
蒜、米醋、盐、白糖、味精、香油各适量
做法
①海蛰洗净、切丝，加入60~70度的水中略焯，迅速放入凉水中泡2~3天方可食用。
❷将选好的白菜顺丝切丝；香菜洗净切段焯水过凉后备用。
❸食用时先将海蛰控干水分与调味料拌匀，再加入白菜丝、香菜段用筷子略拌，装盘即可。
小提示
久存香菜的方法：将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。