〔主材料〕
金针菇300克、牛肉100克、胡萝卜、韭菜、花生[调味料]
姜花、生油、盐、味精、蚝油、湿生粉、麻油各适量
做法
1.金针菇切去老根，洗净，牛肉切成丝，胡萝卜也切成丝，韭菜花切段，生姜切粒。
牛肉加少许盐，味精，湿生粉腌好，用锅烧水，待水开时，投入金针菇、胡萝卜，稍烫片刻捞起冲凉待用。
2.烧锅下油，放入姜粒、牛肉丝炒至七八成熟，加入金针菇、胡萝卜、韭菜花，放入盐、味精、蚝油炒透，用湿生粉勾芡，淋入麻油，出锅即可。
小提示
金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
