井中月图文分享

　　【原料】净菜花300克，熟火腿50克，黄瓜5克，水淀粉10克，鸡汤100克，猪油50克，精盐、味精、花椒水、绍酒、葱段、姜块各适量。
　　【做法】 (1)将火腿切成长2.5厘米，宽1.2厘米的薄片。菜花用手掰成小块。
　　(2)把菜花用开水烫至七成熟，捞出，控净水。锅内放入油，加热至七成热时，放葱段、姜块炝锅，倒入鸡汤，取出葱姜块，放入火腿片、菜花、精盐、味精、绍酒、花椒水煨5分钟，用水淀粉勾芡，点明油即成。
　　【特点】 红白鲜明，汁亮味香，吃之咸鲜。