井中月图文分享

　　【原料】 牛里脊肉750克，洋葱、胡萝卜、面包渣、鸡蛋、面粉适量。油、盐、白糖、淀粉、味精、胡椒面、花椒油各适量。
【做法】 (1)鸡蛋打入碗内，搅均待用。
　　(2)炒锅加油烧热，将牛肉片均匀地粘上面粉，挂蛋糊，再蘸上面包渣，压一压，放入锅内，两面煎成金黄色，倒出控净油。顶刀切成1.3厘米宽的条，整齐地码在盘内。
　　(3)炒锅加底油烧热，放入洋葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，放味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。
　　【特点】 色泽金黄，肉香鲜嫩。