井中月图文分享

食材超市

甘蔗熏鸭肉干

采用去骨鸭肉,经过台湾先进工艺熏制而成。口感筋道,颜色金黄,甘蔗的味道回味无穷。直接切片,放到微波炉内打2分钟即可食用,味道独特。

太阳彩贝

产自南海海域的深海贝类,外壳有黄色、白色和彩色。肉质鲜美,口感脆嫩,比普通扇贝更鲜嫩,营养价值极高,是名贵的海产品。烹饪方法:蒜茸蒸。

太阳彩贝

小小鱼嘴

产自湖北洪湖的鲤鱼嘴,选取鱼眼以内的部位,肉质很嫩,含有鱼脑,是鱼头上最好的位。适合剁椒、椒盐、红焖等做法。

章鱼片

产自我国南海海域,是小章鱼经去头、去内脏、去皮等工艺加工而成,色泽雪白,口感脆嫩,味道鲜美,制作方法多样:干煸、辣炒、葱油均可。

迷你童鸡

产自山东临沂,是专门的小童鸡品种,肉质鲜嫩,口感香醇,色泽鲜红。可以直接炸制,与乳鸽口感相似。

笋衣

产自福建的笋类,色泽微黄,口感清脆,笋香味浓郁,可炖汤、煸炒等。

鲍参苗

一种深海植物,为速冻品,入菜前需开水煮半分钟后过凉,口感脆嫩,凉拌、热炒、涮火锅均可。

六味牛肉

牛后腿精肉加盐、淀粉、香辛料腌制而成的冻品,肉质滑嫩,入菜方式多样,铁板、水煮、炒制均可。

六味牛肉

皇家福丸

用猪后腿肉加山泉豆腐制成的皇家福丸具有补中益气、清热润燥的功效,蒸、煎、炖、炸、涮均可。

翡翠吉祥卷

用裙带菜包入鸡肉、海鲜调制的馅料,卷成卷制成。可用于蒸制、涮火锅、做汤。

火鸡肉

选用山林养殖火鸡为原料,切片后用香辛料腌制而成,色泽晶莹剔透,可热炒或滑油凉拌。

八珍牛排

选用牛肋排加盐、香辛料等腌制而成,大小一致,入菜方便,烹调方法多样,炒、炖、炸均可。

塞北黑豆干

选用黑豆做主料,加入香辛料调味制成。入菜方式:凉拌、辣炒、韭菜炒、肉丝炒均可。

深海白玉兰

白玉兰是海中珍品,经过熟处理、脱皮、切片、加料腌制而成,热炒最佳。

三和嫩芽菜

是一种无污染的海菜,口感比海带嫩,入菜前需先用温水泡3-5小时,烹调方法多样,热炒、凉拌、涮火锅均可。

南极鲍片

选用生长在大洋底部的南极鲍,切片腌制而成,滑油后色泽洁白,口感鲜嫩,可用于煲汤、爆炒、蒜蓉蒸、白灼、涮火锅等。

黃金鱼方

选用竹荚鱼腌制入味后裹上天妇罗粉调成的糊,速冻而成,解冻后过油炸至蓬松酥香,可做成糖醋味、椒盐味、香辣味等。

蝴蝶骨

采用猪身上仅有的几块脆骨腌制而成,肉和骨比例刚好,脆而不哏,香而不腻,价格也不高,宴会首选。

驴肉香肠

选用二肥八瘦的驴肉经灌制、晾干等工序制成,口感筋道有嚼劲,开袋即食,极大缩短走菜时间,常温下可保存6个月。

脆骨肉丸

脆骨肉丸是在猪肉丸的基础上,加入了脆骨,肉嫩中夹带着脆骨的口感,非常独特。

茶香脆皮乳猪

茶香脆皮乳猪经提前腌制入味而成,茶香味浓,卖相好,为纯绿色食品。其烹制方法简单,只需将热油淋在猪皮上(或入烤箱烤熟),然后片成薄片,带葱、时蔬、酱汁上桌即可。乳猪多在1千克到2千克之间,冷冻可保存一年。

茶香脆皮乳猪

脆鱼筋

脆鱼筋是深海鲨鱼的筋,又叫鱼翅筋,其肉质脆嫩富有弹性,呈白色。经高压压出来的半成品食品,曾经被评为新时代的饮食革命,制作简单方便,开袋后用清水泡制15分钟,捞出即可食用,不用热处理,此原料非常适合制作凉菜。

河豚鱼皮

河豚鱼皮产自深海,营养价值丰富(医学研究表明,河豚鱼皮含有丰富的胶原蛋白、维生素E、锌等微量元素,具有滋阴补肾、美容养颜、养胃等功效)。河豚鱼皮经过多道工序加工而成,打破河豚只能做红烧、奶汤的限制,可用于煲汤、刺身、煲粥、火锅,最宜凉拌。

墨鱼骨

墨鱼骨是一种比较稀有的食材,因为墨鱼长到一定的大小才会长出脆骨来,所以很珍贵。它色泽白亮,软嫩鲜香而且很有脆感。使用时先化冻,改刀焯水、冲凉,再配各种青菜凉拌,也可配杏鲍菇、杭椒等制作各类小炒,或煎、烤、炸等均可。

珊瑚藻

珊瑚藻是一种新上市的海藻,有紫色和黄色,口感脆爽,脆度甚至超过了海蜇皮。由于用料新颖,口感好,是凉菜中的极品,深受食客喜爱。

星鳗丝

星鳗丝是是生长在湖里或是大的水库里的一种星鳗水母,因其生长周期短、个头小所以很难捕获。它口感脆爽,外形美观,很受食客欢迎。

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