看翅膀：翅膀下有红针眼或乌黑色小孔，就是注过水的。 拍鸡肉：一般注过水的鸡肉很有…
巧辨注水猪肉
观色 正常鲜猪肉外表呈风干状，瘦肉组织紧密，颜色略发乌。注水猪肉表面发亮，看上去…
知识链接 [如何选择少污染的蔬菜]
一般情况下，早春生产的茄果瓜类蔬菜较易发生病害，一般都使用了杀虫剂。茄果瓜类、豆…
巧辨病死畜禽肉
>>放血程度 健康畜禽肉呈鲜红色，切面有光泽并富有弹性，无血液流出，…
挑选蔬菜有妙招
>>颜色异常的蔬菜不能买 蔬菜并不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时…
把握喝粥的尺度
粥膳虽是滋补之物，但也并非多多益善。服用粥膳也要把握好尺度，一定要掌握食用粥膳的…
煮粥有宜忌
宜掌握辅材的选购技巧 利用生鲜食材煮粥时，其加热温度和加热的时间都无法达到完全杀…
煮粥程序的学问
很多人都会觉得煮粥是件很简单的事，把米淘好多加点水慢慢煮就是了。不过，要将粥煮得…
使用锅具的学问
用五谷杂粮烹制粥膳时，应尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或不锈钢制品等，尽量不要使用…
优质米与劣质米的鉴别
米的挑选应从不同颜色、干燥程度以及是否有霉变等感官性状着手。 优质米有光泽，米粒…