材料 牛肉100克,芹菜150克,粳米200克。 调料盐适量。 做法 1.首先把…
咸香黄花粥
材料 干黄花菜100克，瘦猪肉、粳米各200克，姜适量。 调料 盐适量。 做法 …
绿色蔬菜如何吃更有营养
绿色蔬菜中维生素、膳食纤维和微量元素的含量较高，与人体健康关系密切，如果要充分摄…
使用调料时的注意事项
用量适当 所用的调味品及其用量必须适当，特别是在调制复合味时，要注意各种味道的主…
炒菜油温不宜太高
食用油烧至冒烟时，温度已接近200℃。在这种温度下，不仅油脂和食材中的营养素会大…
炒菜何时放盐更合适
为保持菜肴的风味、特色和营养，炒菜时何时放盐很有讲究。一般来说，可以采取4种放盐…
小菜炒得营养，吃得健康
炒菜火候的重要性 炒菜的讲究很多，应根据材料选择适当的烹调方法，有的需大火快炒，…
小菜烹调的花样窍门
上浆 上浆是按菜肴的特点要求，将动物性材料在加热前用干淀粉、蛋液等辅料拌匀，加热…
小菜的常见烹调方法
“炒”是应用范围最广的一种烹调方法，是以油为主要导热体，将小型材料用中大火在较短…
切菜的基本刀法
烹调一手漂亮的粥膳，刀工、调味等都很有讲究，这些做得恰到好处，才能做出色香味俱全…