井中月图文分享

南瓜调色又调香南瓜土鸡汤

制作/重庆大队长主题火锅李代中

卖点土鸡为农家放养,鸡肉口感好,容易入味,加之老南瓜的香甜,别有一番滋味。南瓜将汤汁调为金黄色,极大地促进食欲。

原料农家土鸡2500-3000克,老南瓜1千克。

调料老姜30克,葱节20克,盐40克,清水5千克。

制作1.将土鸡宰杀治净,改刀成3-5厘米见方的块,焯水后用清水洗净放入锅中;老南瓜改刀成块。2.锅内加清水,大火烧开,打净浮沬,加姜片、葱节小火炖3-4小时,再加入老南瓜小火炖1小时,加盐调味即可。

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