井中月图文分享

橙汁芡的妙用甜烧白

制作/特味村任鹏

利由用谷类原料制作菜品成本自然不高,加大枣、菠萝、红腰豆、橙汁搭配,成品卖相佳,口味好,利润高。

原料江米、黑米各500克,大枣1个,菠萝50克,红腰豆8个。

调料白糖、橙汁各100克,熟猪油20克,湿淀粉30克。

制作  1.把江米、黑米分别洗净,加水,用托盘蒸约1小时。2.将蒸好的江米、黑米分别用白糖、熟猪油拌匀。3先把黑米铺在盘子内,长14厘米、宽1 2厘米、厚3厘米,然后将江米按同样的规格铺在上面,压好。4.把大枣切片,菠萝切块,红腰豆飞水后放在白米上面。5.将橙汁烧开,勾淋湿淀粉芡,淋在米方上面即可。

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