井中月图文分享

煎饼也能炒着吃炒荞面煎饼

制作/刘云正

旺销理由说到煎饼,的确是再家常不过的食品,但是其和胃、家常的风味却多年来一直深得食客们喜爱。但是您能想像到将煎饼炒制成菜吗?我们就做到了,此菜品以炒煎饼这一亮点,高居点菜榜首位。

原料精荞面500克,绿豆芽200克,炸土豆条30克,豆腐丝25克,五花肉丝50克,鸡蛋300克。

调料味精、花椒面各1克,八角面2克,葱末、姜末各1 0克,盐、蒜片各5克,色拉油150克,葱花3克。

走菜1.将鸡蛋打散,放入荞面中搅拌成糊,倒入有100克色拉油的平锅中,煎制成薄饼。2.将荞面煎饼切成条。3.锅中注入剩余色拉油,烧至五成热时,下入葱末、姜末爆香,将五花肉丝放入锅中煸炒,然后放入豆芽、炸土豆条、豆腐丝,煸炒,下入剩余调料(葱花除外)调味,与荞面煎饼翻匀,撒葱花装盘即可。

味型咸香。

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