捞菜提味蒜叶增香老坛捞菜炒田螺

土法土土的捞菜质地脆嫩,口味酸爽,有开胃生津的作用,与田螺肉配合成菜,酸爽过瘾。

原料捞菜头1 50克,田螺肉150克,大蒜叶段20克。

调料红椒丁30克,蒜粒20克,紫苏10克,生抽5克,熟猪油50克。

制作、1,捞菜洗净后用清水浸泡2分钟,取出切小丁;锅内放入熱猪油20克,烧至五成热时,放入田螺肉,小火炒至九成熟。2.锅内放入剩余的熟猪油,烧至五成热时,先放入捞菜头,小煸炒至香,然后下红椒、蒜粒爆香,最后下入田螺肉、大蒜叶和剩余的调料,大火炒匀即可。

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