井中月图文分享

玉米给芦荟补充滋味芦荟玉米

成本8元售价18元

制作张伟

廉招芦荟是这个季节非常受宠的食材。它不仅有着洁白的色泽,良好的口感,而且营养价值非常高。用玉米跟芦荟搭配,两种素料也能烹调出不一样的精彩。

芦荟玉米

原料罐装玉米粒200克,芦荟400克,红椒条5克。

调料色拉油30克,淡盐水400克,盐8克,湿淀粉15克。

制作1.芦荟去皮,洗净后切成6×0.8×0.8厘米的条,放入盆内,倒入淡盐水浸泡2小时,捞出焯水20秒。2锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入芦荟条、玉米粒,大火翻匀,用盐调味,淋湿淀粉勾芡,出锅装入盘中,撒红椒条点缀。

小贴士:盐水泡芦荟 芦荟荟本身带有一定的涩味和粘液,如果直接烹调,不仅口感差,而且风味世塑不好。所以,我们采用了淡盐水浸泡的方法,解决了以上两个问题。

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