井中月图文分享

蛇汁臭豆腐

原料:臭豆腐20片 青尖椒节150克 红尖椒节50克 蒜瓣50克蛇汁[注]150克 精盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉、香油、色拉油各适量


制法:
1.臭豆腐放入油锅炸至外焦内酥,倒出沥油。
2.锅留底油,下拍破的蒜瓣煸香,放入臭豆腐,掺入蛇汁,用精盐、味精、鸡精、酱油和胡椒粉调好味,焖约1分钟,放入青尖椒节和红尖椒节翻匀,淋香油,起锅装入平锅,即成。
[注]蛇汁是压蛇时留下的汤汁。

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