油拓子是老年人嗜食的一种传统食品。炸油拓子需要一种名叫“油拓提”的食具，其形状有些像过去打酒或打酱油用的竹提。这油拓提呈圆柱状，直径10厘米，边高约2.5厘米，外围凹，中间凸显，手柄长约30厘米。
原料：老酵面250克 玉米面、面粉各500克 南瓜半个（约600克） 葱末50克 姜末5克 精盐5-8克 五香粉3克 碱2克
制法：
1．老酵面倒入温水600克化成面浆，再加入玉米面、面粉揉成软面团，盖上棉布饧半小时。南瓜削皮后剁碎了，加入姜末、葱末、精盐和五香粉拌匀后，再放入面团中搅拌均匀。
2．平底锅（或小铁锅）上火，放入菜油烧至六七成热时，将油拓提沾少许油，然后用小面铲铲起30克左右的面料放入其中，刮平后放入油中，炸2分钟左右再提起油拓子轻晃一下，油拓子浮起后，再翻过来，炸至两面色泽金黄即可。