井中月图文分享

京酱脆鸭球

原料:烤鸭粒350克  大葱粒1 50克  威化纸10张  鸡蛋液100克  面包糠300克  自制甜辣酱[注]100克色拉油适量

制法:

1.净锅上火,注色拉油烧热,先放大葱粒炒香,接着下烤鸭粒炒出香味,起锅晾凉后待用。

2.用威化纸把炒香的烤鸭粒包成球状,逐个拖匀鸡蛋液后裹匀面包糠,最后放入烧至六成热的油锅里炸呈金黄色,蘸甜辣酱进食即可。

[注]甜辣酱的做法:把甜面酱500克、番茄酱400克、草莓酱酱300克、山楂酱200克、蚝油300克、辣椒酱300克、白糖200克、花雕酒30克和蒜末30 克放一起调匀即可。

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