井中月图文分享

糟汁龙虾

制法:

1.龙虾宰杀清洗后,改刀切件,加少许盐和味精腌一下,随后用生粉上浆。另把涨发好的黑木耳投入沸水锅里汆水备用。

2.锅里放油,烧至五成油温时,下腌好的龙虾件拉油至半熟出锅。

3.锅里留少许底油,爆香葱段后,加入适量的水,再调入盐、鸡粉、砂糖、糟卤、花雕酒等,随后放入龙虾件和木耳,用中火烧片刻后,淋入湿淀粉勾芡即可装盘。

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