井中月图文分享

湘椒白玉牛腩

原料:牛腩200克  象牙白萝卜750克  湘椒、青红椒粒、精盐、味精、鸡粉、鸡汤、化鸡油各适量

制法:

牛腩白卤至熟,晾冷切片摆于盘中。象牙白萝卜切厚圆片(或用模具压制),入鸡汤锅内煮断生,捞出摆在盘中牛脯片外侧一圈,然后在中间放炒香的湘椒末,调入用盐、味精、鸡粉和鸡汤对好的味汁,上笼蒸3分钟取出,最后浇烧热的化鸡油并点缀青红椒粒即成。

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